Gluténmentes palacsinta

Hozzávalók:

• 2db tojás
• 2ek cukor
• 2csipet só
• 12ek rizsliszt
• tej /laktóz mentes tej/
• olaj

Ezek az összetevők 7darab palacsinta elkészítéséhez elegendőek.

Elkészítése:

Tojáshoz keverjük a cukrot, sót és 6evőkanál rizslisztet. Öntsünk hozzá egy kis tejet és jól összekeverjük. Ismét teszünk hozzá 6 evőkanál rizslisztet, és jól összekeverjük. A tej adagolásnál vigyázzunk, mert ha túl lágy lesz a tészta, szét fog jönni a palacsinta.1 órát pihentetjük a hűtőben a bekevert palacsinta tésztát. Ha letelt az idő ismét ellenőrizzük a tészta sűrűségét és keverünk bele egy kis olajat. A zepterben úgy sütünk palacsintát, hogy a sütés előtt egy pici olajat öntünk a palacsintasütőbe, és körbe olajozzuk az edényt. Mikor jól felmelegedet a palacsintasütő, beleteszünk egy merőkanál tésztát, eligazítjuk és lefedjük a fedővel./Ez azért szükséges, mert így elválik az edény aljától a megsült tészta./ Levesszük a fedőt és megfordítjuk a palacsintát, hogy megsüljön a másik oldala is. Ha kész kifordítjuk egy tányérra. A többit is így készítjük el.

Tálalhatjuk, dióval, mákkal, lekvárral, fahéjjal, kakaóval, csokival, pudingokkal. A tetejét megszórhatjuk porcukorral és megönthetjük édes sziruppal is. Mindenkinek jó étvágyat kívánok hozzá!

Rakott káposzta

Meleg nyári napokra egy könnyű étel.

Hozzávalók:

• 2db kis fej káposzta
• 500g darált sertéshús, /de lehet pulyka, csirke is/
• 3dl. rizs
• 2 kávéskanál őrölt pirospaprika, /de nem muszáj belerakni/
• 2 kávéskanál ételízesítő /vegeta/
• 1 kávéskanál őrölt kömény sertéshúshoz
• bors, ízlés szerint
• 4dl víz
• 1db nagykupa tejföl

Elkészítése:

Darált húst összekeverjük a fűszerekkel és a megmosott, lecsepegtetett rizzsel. Kicsit állni hagyjuk. Addig a káposztát megmossuk, kettévágjuk és a torzsáját kivágjuk, majd felszeleteljük. A zepter 6,7l-es edényét vagy a 6l-es ovális sütő edényét használhatjuk. Az edény aljába rakjuk a káposzta egyik felét, picit megsózzuk. A bekevert datált húst rá rakjuk egyenletesen a káposztára. A tetejét lefedjük a maradék káposztával. Ismét megsózzuk a káposztát. 4dl vizet öntünk rá. A tejfölbe egy kávéskanál ételízesítőt teszünk és a káposzta tetejére öntjük egyenletesen. A fedőt ráhelyezzük és feltesszük a tűzte főni. Ha a zöldmező közepén van a mutató, takarékra tesszük. Mikor a piros mezőbe ér a mutató, kész van az ételünk és tálalhatjuk is. 

Jó étvágyat!

Ötlet: savanyú káposztával is készíthetjük.

Elkészítése hagyományosan:

A darált húst pici olajon megpirítjuk, pici vizet enged közben. A fűszereket bele keverjük és a megmosott, lecsepegtetett rizst hozzá tesszük, közben kevergetjük. Felöntjük egy kis vízzel és megfőzzük a húst és a rizst, ha igényli, pótolhatjuk a vizet. A megmosott káposztából kivágjuk a torzsát és felszeleteljük. Pároljuk meg a káposztát pici sóval. A meg párolt káposzta felét egy kivajazott jénaiba vagy magasabb falú tepsibe tesszük A megpárolt darált húst a tetejére tesszük, majd ismét egy réteg párolt káposztát teszünk rá. Az egész tetejét megöntjük tejföllel. Sütőben megsütjük, a teteje szép sárgára fog pirulni.

Jó étvágyat!

Ötlet: Reszelt sajtot vagy sonka csíkokat is tehetünk pluszba a tetejére sütés előtt.

Meggyes piskóta

Hozzávaló:

8 db. tojás

8 ek. kukoricaliszt

7 ek. cukor

1 cs. vanília cukor

1 cs. sütőpor

Fejtett meggy /befőtt is jó/.

Három edényt készítünk ki. Az egyik edénybe rakjunk 8 evőkanál kukoricalisztet, belekeverünk egy csomag sütőport. A másik két edénybe a 8db tojást szétválasztjuk, külön a fehérjét és külön a sárgáját. A sárgájához rakunk 7 evőkanál cukrot, 1csomag vaníliás cukrot és jól kikeverjük habosra. A sütőt 180 fokra melegítjük. A tepsit vajjal kikenjük, és kukoricaliszttel megszórjuk. A tojás fehérjét keményre felverjük. /Próbának szoktam használni, hogy az edényt fejre állítom. Ha a hab nem esik ki a tálból, akkor kész van./ A kikevert tojás sárgájához keverjük óvatosan, a keményre felvert fehérjét úgy, hogy a habot ne törjük össze. A kukoricalisztet is hozzá adjuk kisebb adagokban. Óvatosan keverjük, hogy a hab ne törjön össze. Ha készen vagyunk, akkor a tepsibe öntjük a masszát és eligazítjuk. Vigyázzunk a tepsi aljához ne érjünk a fakanállal, mert azon a részen le fog égni a sütink. A lecsepegtetett meggyet szétszórtan belerakjuk a masszába. A tepsit betesszük a sütőbe, hogy megsüssük a masszát. Tíz percig sütjük 180 fokon, utána tizenöt percig 150 fokon. Vigyázzunk, hogy közben ne nyitogassuk a sütőt, mert össze fog esni a sütink. Ha letelt az idő fogpiszkálóval próbát végzünk, úgy hogy bele szúrjuk a sütibe. Ha nem ragad rá akkor kész, de ha még ragad rá akkor süssük még egy kicsit. Ha kihűlt a süti felszeleteljük és porcukorral megszórjuk.

Jó étvágyat! 

Baja, gluténmentes halászlé tésztával 2012.07.14.

Biocard Celiac lisztérzékenységet kimutó teszt 1x

Lisztérzékenység szűrése, önellenőrzéseOtthoni, lisztérzékenységi gyorsteszt

Az alábbi gyorsteszt 10 perc alatt segít a lisztérzékenység megítélésében, illetve segíti a már ismert lisztérzékenyek otthoni önellenőrzését.

A Teszt otthon is elvégezhető, rendelje meg!

A teszt elvégzése javasolt:-lisztérzékenyek diéta melletti önellenőrzésére félévente-évente
-lisztérzékenyek 1. fokú rokonainak szűrésére

A Biocard Celiac Disease a coeliakiára jellemző IgA autoanti-testek ujjbegyből vett vércseppbőltörténő gyors, egyszerű és megbízható kimutatására szolgáló készlet.
A vizsgálatot végezze egy jól megvilágított helyen!

A teszt működési elve:
A coeliakia súlyos, életre szólóemésztőszervi kórkép, mely számos tünetet okozhat, pl. hasmenést, puffadást, fogyást, alultápláltságot vagy bőrbetegséget (dermatitis herpetiformist). A betegség oka a kalászos gabonák, a búza, rozs és árpa gluten nevű fehérjéivel szembeni túlérzékenység és intolerancia. Glutenmentes diétával ezek a tünetek elkerülhetők. A BiocardCeliac Disease otthon alkalmazható vizsgálati eljárás a coeliakiára jellemző transzglutamináz-ellenes IgA antitestek kimutatására ujjbegyből vett vérből. A Biocard Celiac Disease teszt hasznos segítséget ad a coeliakia felismerésében, de a betegség fennállását, azaz a diagnózist a kezelés megkezdése előtt feltétlenül orvosnak kell megerősítenie!
Glutenmentes diéta mellett a coeliakiára jellemző IgA ellenanyagok szintje csökken, és körülbelül 6 hónap elteltével már nem mutathatók ki a vérből. Ezért a vizsgálat negatív eredményt adhat, ha Ön már glutenmentes diétát folytat.Ennélfogva a BiocardCeliacDisease teszt alkalmas a diéta hatásának ellenőrzésére is. Glutenmentes diétát csak orvosi utasításra kezdjen el!

A vizsgálat egy csepp (10 mikroliter), ujjbegyből vett vérből történik, és mintegy 5 percet vesz igénybe. A mintavétel gyakorlatilag fájdalmatlan.

A készlet tartalma:
1 alumínium tasak, mely 1 teszt-kazettát + 1 cseppentőt tartalmaz,
1 steril, automata lándzsa a vérvételhez,
1 műanyag tartó 10 mikroliteres kapilláris üvegcsővel 1 alkoholos törlő a bőr fertőtlenítéséhez
1 műanyag cső 0,5 milliliter puffer oldattal
1 használati utasítás képekkel illusztrálva

A vizsgálat végrehajtása:
Minden alkotórész legyen szobahőmérsékletű mielőtt elkezdi a vizsgálatot.A vérvétel előtt készítse elő az összes kelléket: az automatalándzsát, az alkoholos fertőtlenítőt és az üvegkapillárist.
-Csavarja le a puffer oldatos cső tetejét!
-Vegye ki az alumínium tasakból a tesztkazettát és a cseppentőt.
-Tegye a tesztkazettát egy vízszintes, száraz felületre a tesztfelszínnel felfelé.

A kazettát azalumínium tasak felnyitása után kb. 10 percen belül fel kell használni!

1. A lándzsa felhúzása: Nyomja be a piros nyelet ütközésig, ahallható kattanásig

2. Tekerje meg a piros nyelet és vegye ki a nyelet (a tű a nyélhelyén fog majd kijönni)!

3. Gyengéden masszírozza az ujját lefelé, hogy az ujjbegy megteljenvérrel. Törölje le az ujját az alkoholos törlővel, majd szárítsa meg.

4. Nyomja rá erősen az automatalándzsát a kerek lyukkal a letöröltujjbegyre, és nyomja meg az elsütőgombot . A vérvételgyakorlatilag fájdalmatlan.

5. A kibuggyanó vércseppből töltse meg teljesen az üvegkapillárist, ehhez a kapillárist vízszintesen kell tartani!

6. Tegye bele a kapillárist a puffert tartalmazó csőbe, csavarja rá a tetőt és jól rázza össze, amíg a vér teljesen elkeveredik az oldattal.

7. Csavarja le újra a tetőt és szívjafel a felhigított vér egy részét a cseppentőbe, aztán csepegtessen bele 3 cseppet a kazetta bal felénlévő kerek mélyedésbe (S). A minta becseppentése után ne érintse meg és ne mozgassa a kazettát 2 percig! Az eredmény 5 perc múlva olvasható le. Ne értékelje a tesztet 10 percnél hosszabb idő eltelte után!

Az eredmény értékelése

Magyarázó ábra:

A vizsgálat eredménye pozitív, ha vörös vonal jelenik meg a jobb oldali kontroll mezőben (C) és vörös vagy halvány rózsaszínvonal jelenik meg a baloldali teszt (T) mezőben is.

A vizsgálat eredménye negatív, ha vörös vonal jelenik meg a jobb oldali kontroll mezőben (C) és nem jelenik meg vonal a baloldaliteszt (T) mezőben.

Ha a jobboldali kontroll vonal sem jelenik meg, valószínűleg nem megfelelően használta a készletet vagy annak valamelyik komponense károsodott. Ebben az esetbenismételje meg a vizsgálatot egy másik, újonnan bontott készlettel.

Pozitív eredmény: Azt jelzi, hogy a vizsgált vérben coeliakiára jellemző IgA antitestek vannak. Ezeknek az antitesteknek a jelenléte nagy valószínűséggel coeliakiát jelez. A végleges diagnózis felállításához orvosi vizsgálat szükséges, ezért feltétlenül keresse fel kezelőorvosát! Gluten-mentes diétát csakis szakorvosi vizsgálat után kezdjen!

Negatív eredmény: Azt jelzi, hogy a vizsgálat idején nincsenek coeliakiára jellemző IgA antitestek a vérben. Ha nincs immunhiánya (IgA hiány) és nem folytat glutenmentes diétát, coeliakia gyakorlatilag kizárható.
Ha emésztőszervi panaszai vannak, további orvosi vizsgálat szükséges!

Tárolás
Szobahőmérsékleten (+10 és +27 °C között), ne tegye a készletet fagyasztóba!Lejárati idő: a fenti körülményekközött 18 hónap. A lejárati idő az alumínium tasakon és a karton csomagoláson olvasható.

Figyelmeztetések és alkalmazási korlátokHa az előírásokat nem követik, a teszt hamis eredményt adhat.
A végleges diagnózist orvosnak kell felállítania a tünetek és további laboratóriumi vizsgálati eredmények figyelembe vételével. Ne kezdjen az orvosi vizsgálat előtt glutenmentes diétát, mert akkor a részletes laboratóriumi vizsgálatok is negatív eredményt adhatnak és a diagnózis megállapítása az orvos számára lehetetlenné válhat.
A teszt és alkatrészei normál háztartási hulladékként kidobhatók a teszt kartonjában.
Ne használja a tesztet a lejárati idő után!

Ne használja a tesztet ha azalumínium tasak sérült vagy valamelyik alkotórész törött!
A puffer 0,09% nátriumazidot tartalmaz. Ne nyelje le és kerülje el a bőrrel való érintkezést!
A Biocard Celiac Disease teszt igen megbízható, eredményét alkohol fogyasztása vagy fájdalomcsillapítók szedése nem befolyásolja. A teszt csak igen kivételesen (pl. IgA hiány esetén) ad tévesen negatív eredményt. Ha a vizsgálat eredménye ellentétes azzal, amit várt, konzultáljon orvosával!
A teszt alkotórészei egyszeri használatra szolgálnak, ne használja újra fel a tesztkazettát vagyaz egyéb alkotórészeket! Ne keverjen össze különböző gyártási számú készletekből származó alkotórészeket!
Tartsa a Biocard CeliacDisease tesztkészletet gyermekektől elzárva!

Gyártó:Ani Biotech Oy Tilitie 3, 01720 Vantaa Finnország http://www.anibiotech.fi
email: anibiotech@anibiotech.fi
telefon: +358-20 155 7518
fax:+358-20 155 7517
Szabadalmi bejegyzés: PCT/FI02/00340 

Forrás: arcanum webpatika

Túrógombóc ahogy én készítem.

Ma úgy gondoltam valami finomsággal lepem meg kis családomat, és túrógombócot készítettem nekik.

Hozzávalók:

• fél kg túró
• 6 ek. kukoricadara
• 6 ek. cukor
• 2 db tojás
• 1 cs. vaníliás cukor
• reszelt citromhéj
• mazsola
• gluténmentes morzsa
• tejföl
• porcukor

(kb. 12 db „tojás” nagyságú gombóchoz elég!)

Elkészítése:

Összekeverjük egy edénybe a túrót, kukoricadarát, cukrot, tojást, vaníliás cukrot, citromhéjat és a mazsolát. Ha valaki nem szereti ki is hagyhatja a mazsolát belőle. Egy órát hagyjuk a hűtőben pihenni. Ha letelt az idő kivesszük a hűtőből, és ha nem elég sűrű a massza még rakjunk bele kukoricadarát. Zepter vagy AMC edény alját beolajozzuk, majd ujjnyi vastagon bele tesszük a gluténmentes morzsát. Gombócokat formálunk a masszából  és a morzsa tetejére rakjuk. Lefedjük az edényt a fedővel és felrakjuk takaréklángra. Amikor a mutató a zöldmező harmadába ér, levesszük a fedőt. Megforgatjuk a morzsában a gombócokat. A fedő tetejét megtöröljük a párától, és visszahelyezzük az edényre. Ha a mutató ismét a zöldmező harmadába ér elzárjuk, és hagyjuk még tizenöt percig főni tovább. Porcukorral és tejföllel tálaljuk

Hagyományos elkészítése:

Egy edénybe 1liter vizet töltünk és egy kávéskanál sót adunk hozzá. Ha a víz felforrt gombócokat formálunk a már említett módon előkészített túróból és beletesszük a vízbe főni. Amikor a gombócok feljönnek a víz felszínére még min. 2-3 percig hagyjuk őket. Közben kevés olajon pirítsunk meg gluténmentes morzsát, és a szűrővel kiszedett gombócokat hempergessük meg benne. Porcukorral és tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Könyv ajánló: Gluténmentes élet

Lisztérzékenység, lisztallergia, coeliakia sajnos sokak számára jól azonosítható fogalmak. A könyv szerzője, elismert szakértője a gluténmentes diétáknak, és az ezzel járó feladatoknak. Tapasztalatait és tudását gyakorlatias, közérthető stílusban osztja meg olvasóival.

A könyv a magyarországi viszonyokra adaptált – a Lisztérzékenyek Érdekképviseletének Országos Egyesületének szakmai felügyelete mellett, és részvételével. Megbízható információkat tartalmaz a gluténérzékenység tüneteiről, vizsgálati módszereiről és kezeléséről.  Részletesen bemutatja a gluténmentes táplálkozás előnyeit – a nem gluténérzékenyek számára is – és életmódbeli praktikus tanácsaival segíti a gluténérzékenyeket az egyéniségüknek megfelelő életstílus kialakításában.

Forrás: panem.hu